Descrizione

Si ottengono tramite l’essiccazione ad aria calda e la macinazione delle patate fresche private della buccia. la particolare lavorazione a cui sono sottoposte ne migliora notevolmente la conservazione e la praticità d’uso. per ogni kg di fiocchi vengono impiegate 7kg circa di patate fresche. Contrariamente ai fiocchi di patate convenzionali, questi, sono privi di conservanti, coloranti, antiossidanti e additivi di alcun genere. Modalità d’uso: s’ impiegano per la preparazione di puree, creme, torte, prodotti da forno dolci e salati. per i prodotti da forno è necessaria l’unione di f a rina con glutine (farro, grano Khorasan Kamut o frumento): indicativamente al 80%. per la preparazione della puree si procede in questo modo: ricetta per la produzione di 8 porzioni: bollire 1 litro di acqua e aggiungere 2 cucchiai di sale. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere ½ litro di latte freddo. Aggiungere 240g di fiocco di patate gradualmente ed uniformemente, finchè i fiocchi di purè si miscelano completamente con il liquido. Dopo 1 minuto, montare la purea brevemente con una frusta. valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico (kcal):353 proteine (g):8,0 carboidrati (g):79 grassi (g):0,5 ingredienti. Patate fresche biologiche essiccate, estratto di rosmarino. Ente certificatore. Bioagricert srl estremi certificazione. It bac 017963.

Ingredienti

Riso Indica Thaibonnet Integrale BIO

Si ottengono tramite l’essiccazione ad aria calda e la macinazione delle patate fresche private della buccia
Per ogni kg di fiocchi vengono impiegate 7kg circa di patate fresche
Contrariamente ai fiocchi di patate convenzionali, questi, sono privi di conservanti, coloranti, antiossidanti e additivi di alcun genere !
Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo
Molino Bongiovanni produce le proprie farine esclusivamente con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili