Cestini di verdure

Rosola in una padella la cipolla tagliata finemente. Aggiungi il peperone e il pomodoro tagliati a cubetti e i pisellini. Cuoci per una decina di minuti. Aggiusta di sale.

In una ciotola sbatti le uova insieme alla mozzarella e al prosciutto cotto. Aggiungi le verdure e dai una bella mescolata.

Srotola la pasta brisè e con un coppapasta da 11 cm ricava 8 cerchi che andrai a disporre all'interno di uno stampo da muffin ben oliato.

Versa all'interno di ogni cestino un po' di composto di uova e verdure fino a riempirli. Cuoci in forno a 180 gradi per 30 minuti.