Cuore sfogliato al lampone per una dolce colazione

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  • Preparazione
    4 ore
  • Tempo di cottura
    25 min

Iniziamo oggi una nuova avventura, cosa c’è di meglio che partire con il piede giusto.
Ecco la mia ricetta per il vostro dolce buongiorno.

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Ingredienti

Istruzioni

Un dolce risveglio per augurare Buongiorno di cuore.

1 Step

Per creare il nostro cuore sfogliato, iniziamo sciogliendo il lievito nell'acqua tiepida. Nel frattempo frulliamo l'uovo con lo zucchero fino a farlo diventare spumoso.

2 Step

Ora possiamo unire la vanillina, la buccia del limone grattugiata, la farina setacciata ed infine l'acqua con il lievito.

3 Step

Impastiamo bene fino ad ottenere un composto bello liscio. A questo punto riponiamolo in una ciotola e copriamolo con pellicola. Lasciamolo riposare per tre ore in un luogo caldo.

4 Step

Nel frattempo, tagliamo il burro in modo da creare un quadrato alto pochi millimetri e lasciamolo a temperatura ambiente. Trascorse le tre ore, riprendiamo il nostro impasto e con il mattarello creiamo un rettangolo. Ora inizia il procedimento tipico delle brioche sfogliate. Al centro del rettangolo poniamo il quadrato di burro e chiudiamo i due lembi rimasti liberi dell'impasto. Aiutati da un mattarello, premiamo bene l'impasto e cerchiamo di tirarlo piano piano senza che si sfaldi e formiamo ancora un rettangolo. A questo punto, ripieghiamolo a libro un'altra volta portando le estremità verso il centro. Lasciamolo riposare ancora coperto per trenta minuti.

5 Step

Trascorso il tempo, stendiamo con il mattarello, formiamo delle strisce, arrotoliamo ognuna su se stessa e diamo la forma a cuore. Forno caldo statico a 180° ora possiamo infornare per 25 min. Lasciamo raffreddare e poi farciamo con marmellata di lamponi.

Per concludere...

E con questo cuore sfogliato la giornata può iniziare alla grande!

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