Ghirlande natalizie ~ mini torte angeliche

Iniziate a preparare il lievitino: impastate in una ciotola l'acqua con il lievito, lo zucchero e la farina. Coprite e lasciate lievitare in forno spento con luce accesa per un'ora.

Dopodiché impastate la farina, il latte, lo zucchero e i tuorli. Aggiungete quindi il burro morbido un pezzetto alla volta. Infine aggiungete il sale. Una volta ottenuto un impasto omogeneo potete aggiungere il lievitino ed impastare bene il tutto.

Prendete l'impasto, pirlatelo, copritelo e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 2 ore. Terminata la lievitazione, prendete l'impasto, stendetelo e formate un rettangolo di circa 3 mm. Spennellate l'intera superficie con il burro fuso e ricopritela con le gocce di cioccolato.

Arrotolate partendo dal lato lungo, tagliate con un coltello, il rotolo a metà, unite una delle due estremità e iniziate ad intrecciare i due filoni facendo attenzione a non far fuoriuscire il cioccolato.

Unite le due estremità per formare una corona che andrete a posizionare su una teglia con carta forno. Lasciate lievitare per un'ora in forno spento con luce accesa.

Cuocete in forno statico a 180° per 40 minuti. Dopo 10 minuti di cottura coprite la vostra torta con della stagnola in modo che non diventi troppo scura in superficie. Nel frattempo mescolate, in una ciotola, l'albume con lo zucchero.

Sfornate le brioche e una volta raffreddate ricopritele, con i rebbi di una forchetta, di glassa.