Panini facili, facili!

Sciogliete il lievito di birra in 50 gr. dell’acqua che avete a disposizione e lasciatelo riposare fino a quando avrà fatto una schiuma densa. Ora mettete nella planetaria il lievito sciolto coi restanti 200 gr di acqua e aggiungete un bel cucchiaio di olio di oliva extravergine.

Unite ora le due farine e versatele nella planetarie dove avete già preparato il lievito e l’olio. In questa ricetta io uso farine semplici, ma se volete osare potete sostituire la farina 00 con quella integrale o altre. Non dimenticatevi ora un abbondante pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero per aiutare la lievitazione.

Impastate per almeno 5 minuti con il gancio per impasti mi raccomando non quello a K, ideale invece per i dolci. Una volta che il composto sarà ben amalgamato e avrà un aspetto liscio ed elastico preparate delle palline (della grandezza di un mandarino per intenderci) e riponetele sulla teglia precedentemente preparata con la carta da forno. Se vi fa piacere, potete inciderle facendo una X con un coltello, in questo modo l’effetto della lievitazione sarà fantastico!

Ora dovete riporre la teglia in forno per lasciar lievitare i panini. Vi consiglio di inumidire un panno, riporlo sulla porta del forno e chiuderlo in modo che i panini restino in un ambiente umido. La lievitazione richiede almeno 2 ore e mezzo perciò ricordatevi di cominciare a preparre i panini per tempo!

Et voilà avete visto che meraviglia sono diventati!! Preriscaldate il forno a 200 gradi e finalmente infornate i vostri panini. Lasciare cucinare per circa 10/15 min. controllando che risultino ben dorati in superficie.